Chi siamo
“Se vuoi essere unico, devi essere differente”
il vignaiolo apocrifo
Da quattro generazioni scegliamo di coltivare i nostri vigneti seguendo la tradizione plurisecolare dell’Etna, usando molto limitatamente zolfo e solfato di rame, praticando il sovescio, la pacciamatura se necessario, l’aratura per aerare il terreno, la potatura manuale stretta, la raccolta a mano. Gli impianti sono ad alberello o a spalliera bassa con piante comunque ad alberello e i vigneti sono siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco.
Il terreno lavico, la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’elevato irraggiamento solare diurno rendono uniche le uve raccolte, perfettamente mature, verso la metà di Ottobre. I nostri vini, pertanto, all’olfatto e al gusto fanno rivivere i profumi e i sapori di questa meravigliosa parte della Sicilia. Massimiliano Calabretta crede fermamente nel valore dell'esperienza e della sperimentazione e produce vini che mostrano le differenti peculiarità delle contrade e dei singoli vitigni. Potrai effettuare una visita con degustazione che ti farà penetrare nei segreti dei vini dell'Etna!