Alla scoperta dell’Etna Bianco superiore di Milo, dove il vino è musica. I vigneti ad alberello di Carricante, sospesi tra la Muntagna e il Mare. L’antico Palmento dove apprezzare i vini e la gastronomia del Versante Est: l’Aurora dell’Etna!

Aperitivo alla scoperta del versante Est che comprenderà:

Banco di assaggi con i vini delle 9 cantine del Versante Est;

Postazione Salumi. (Panem)

Tagliere di salumi di eccellenze italiane composto da:
Carne salada di Cavallo, Capocollo di martina franca IGP, Prosciutto cotto alla
brace d’alta montagna, Pancetta ai peperoni di senise, Coppa di testa, Salsiccia
secca di Palazzolo, Olive sott’olio, pomodori secchi. ecc..

Postazione Formaggi. (Panem)

Tagliere di formaggi composto da:
Ricotta di bufala ragusana, Fontina DOP, Casolet alle noci, Fiore Sardo, Frutta
fresca di stagione, mostarde e confetture

Postazione Crostini (Panem)

1. Crostino Porchetta, crema di pecorino e carciofi
2. Crostino Coppa di testa, melanzane a filetti e ricotta di bufala
3. Crostino Cotto alla brace, tomino piemontese e salsa tartufata

Postazione Affumicati a freddo di pesce (Mareide)

1. Salmone selvaggio affumicato e profumata con grappa ed erba cipollina,
   servita con mayonese al curry e pomodoro secco
2. Aguglia imperiale affumicata profumata al vermouth rosso servita con
   maionese al pomodoro
3. Ricciola affumicata profumata con marsala, servita con chutney ai frutti
   rossi.
   Postazione Pane (Panem)
   Pane di Grani antichi siciliani, grissini, taralli e crackers di semi.

Postazione Pane (Panem)

Pane di Grani antichi siciliani, grissini, taralli e crackers di semi.