Chi siamo
Terra, vigna, vino
Nel versante sud-est dell’Etna, nel territorio di Viagrande, in Contrada Blandano, dalla vigna si vede il mare e si sentono le note salmastre trasportate dal vento. Alle spalle, il Vulcano protegge le piante dall’invadenza gelata della tramontana.
L'azienda, nel cuore della D.O.C. Etna, è rappresentata da un corpo unico di circa 10 Ha, tra i 450 m e 550 m sul livello del mare. Da Terra Costantino si coltivano esclusivamente vitigni autoctoni dell’Etna a bacca bianca - Carricante e Catarratto - e a bacca rossa - Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - nel totale rispetto del territorio e dell’ambiente, e si producono vini con certificazione biologica.
La storia di questo vino nasce nelle centenarie cantine di Contrada Blandano, fra gli antichi palmenti e le moderne macchine per la vinificazione. È la storia dell’ETNA DOC, la cui produzione è consentita solo nella provincia di Catania, una mezzaluna che circonda il vulcano da sud a nord e si alza sul mare fino a 1.000 metri. A lungo il vino, a queste latitudini, è stato un prodotto da consumo quotidiano. In seguito i vignaioli hanno fatto tesoro dei mutamenti che il vino subiva nel legno, imparando a vinificare esaltando il gusto, limitando i difetti, amplificando le sensazioni olfattive e gustative. Anche per Terra Costantino il percorso è stato questo: Dino e anche il figlio Fabio hanno evoluto una vera passione per la qualità quando hanno capito quali fossero le potenzialità del loro terreno e dei suoi frutti.
Il vino e' ogni anno cangiante, ed è questa variabilità, di cui il Nerello Mascalese e il Carricante riescono ad essere interpreti camaleontici e sconvolgenti, che anno dopo anno riescono a stupire ed emozionare.
La nostra cantina
La nuova cantina è stata costruita con grande rispetto della terra, secondo moderne tecniche di bioarchitettura che permettono di non invadere l'ecosistema.
