Perpetuo Wine Fest è l’evento che rimette al centro della scena vitivinicola i vini a carattere ossidativo, di cui la Sicilia vanta una storia secolare grazie al vino Marsala.
Scopo di questa prima edizione è anche quello di valorizzare il pesce povero portandolo dalle tavole delle famiglie ai ristoranti gourmet e abbinandolo al Perpetuo.
L’Ossidazione, ovvero questa particolare reazione chimica che ha la capacità di alterare le caratteristiche dei vini creando spesso un difetto, qui diventa fase fondamentale del processo produttivo, donando ai cosiddetti vini a carattere ossidativo quelle particolari caratteristiche che li rendono inimitabili. Il Marsala, il Vin Jaune, il Madeira, lo Sherry sono solo alcuni esempi dei migliori vini a carattere ossidativo prodotti al mondo. Grazie a questa particolare tecnica di produzione, oggi sempre più riscoperta da tanti produttori, si riesce ad apprezzare vini intriganti e a raggiungere frontiere aromatiche sempre più interessanti.
Il nome dell’evento vuole riprendere quel particolare vino che si produceva a Marsala prima del vino Marsala. Sembra un gioco di parole ma non lo è. Oggi conosciamo il vino Marsala così per come lo hanno voluto gli inglesi che, arrivati in Sicilia nella metà del ‘700 per cercare un vino da vendere al mondo, hanno trovato il perpetuo, ovvero quel vino che si produceva nel trapanese già da diversi secoli. A questo vino gli inglesi hanno aggiunto l’alcol, lo hanno quindi fortificato per riuscire a trasportarlo senza rovinarlo. Così nasce il vino Marsala. Ma cos’era il Perpetuo? Era, ed è, un vino che si rinnova per sempre, perpetuamente. Ogni anno i produttori di vino perpetuo lasciano una quantità di questo vino in una singola botte dove affina per poi addizionarlo l’anno successivo con il vino nuovo. Così ogni anno il vino prodotto porta in sè un po’ del vino dell’anno precedente, rinnovandosi di anno in anno, all’infinito.
Una magia del vino che si era un po’ persa nei primi del ‘900 e che è stata ripresa nella metà del secolo scorso da Marco De Bartoli, enologo e produttore di vini marsalese, visionario e lungimirante nelle sue scelte.
E proprio la cantina Marco De Bartoli sarà il palcoscenico del Perpetuo Wine Fest, qui il 18 ottobre ci sarà la presentazione dell’evento e la prima Masterclass AIS Trapani dedicata ai vini perpetui dal titolo Perpetuo, il Marsala prima del Marsala.
L’evento continua il 19 ottobre presso l’agriturismo Vultaggio nel comune di Misiliscemi dove si svolgerà una tavola rotonda sul tema Vini a carattere ossidativo e pesce povero, dalle tavole dei pescatori e dei contadini alle proposte gourmet per valorizzare il territorio con nuovi percorsi enogastronomici. Un incontro dove si confronteranno chef, ristoratori, produttori, giornalisti e sommelier per capire e sviluppare insieme idee che possano valorizzare al meglio i prodotti del mare abbinati ai vini a carattere ossidativo, riscoprendo anche i sapori di una volta. Al termine, le cantine, gli chef, i ristoratori e i produttori apriranno i banchi d’assaggio al pubblico per scoprire ed assaporare i vini, i prodotti e gli abbinamenti enogastronomici del territorio.
Scopri il programma di Perpetuo Wine Fest, a Marsala il 18 e 19 ottobre 2022
Mastreclass, wine talk, banchi d’assaggio, abbinamenti enogastronomici.
18 Ottobre · Cantina Marco De Bartoli, Marsala (TP)
18:30 Presentazione dell’evento Perpetuo Wine Fest
Interverranno:
- Giuseppe Vultaggio – Delegato AIS Trapani
- Renato De Bartoli – Enologo e produttore di vini
- Gavino Emilio Giacalone – Presidente OP Trapani ed Isole Egadi
- Franco Rodriquez – Sommelier AIS
Modera: Francesco Pensovecchio – Giornalista, Direttore di Wine in Sicily
19:30 Masterclass Perpetuo, il Marsala prima del Marsala
Vini in degustazione:
- In Aggiornamento
Guida la degustazione Franco Rodriquez, Sommelier AIS. Ai vini in degustazione verranno abbinati delle preparazioni gastronomiche a cura di SlowFood Trapani.
Info e Prenotazioni · Ignazio 347 9377418 · Giuseppe 347 6696059
19 Ottobre · Agriturismo Vultaggio, Trapani
17:00 Tavola Rotonda sul tema Vini a carattere ossidativo e pesce povero, dalle tavole dei pescatori e dei contadini alle proposte gourmet per valorizzare il territorio con nuovi percorsi enogastronomici
Interverranno:
- Francesco Baldacchino – Presidente Regionale AIS Sicilia
- Giuseppe Vultaggio – Delegato AIS Trapani
- Mattia Filippi – Enologo
- Giacomo Ansaldi – Enologo e produttore di vini
- Nino Barraco – Produttore di vini
- Rosi Napoli – Caupona Taverna di Sicilia, Trapani – Pres.te Ass. Ristoratori Trapanesi
- Nicolò Severino – Ristorante Le Quattro Stagioni, Menfi – Sommelier AIS
- Marcello Malta – Sommelier AIS – Giornalista presso VinUp
- Davide Bortone – Direttore di WineMag
- Fosca Tortonelli – Giornalista presso Lavinium
- Gianfranco Cammarata – In viaggio tra i filari
Modera: Francesco Pensovecchio, Giornalista, Direttore di Wine in Sicily
Dibatto aperto a chiunque vuole contribuire con le proprie valutazioni sul tema.
19:00 Apertura banco di assaggi – Ingresso libero
Le aziende vitivinicole del territorio proporranno i loro vini a carattere ossidativo e non solo da abbinare ai piatti che Ristoratori e Chef proporranno per valorizzare il pesce povero.
Scopri di più su: https://www.perpetuowinefest.it/
