Descrizione
La Wine Experience Eruzione prevede la degustazione guidata di una selezione di 5 etichette Firriato in abbinamento ai piatti realizzati con materie prime a Km 0, selezionate dall’Executive Chef Andrea Macca, de La Riserva Bistrot. Si inizierà con un tour della tenuta, una passeggiata fra i vigneti della DOC Etna, la sosta presso l’antico Palmento seicentesco e la scoperta del vigneto prefillossera, certificato 150 anni. Il tour si concluderà con una visita in cantina, esempio di bioarchitettura ricavata all’interno di un’antica Sciara lavica.
Questo format innovativo combina una degustazione guidata di una selezione di vini Firriato (5 etichette) e un Lunch completo.
Lunch
- Millefoglie di Melanzane con emulsione al basilico
- Pasta fresca alla mediterranea su crema ericina
- Capicollo di maialino cotto al sale di trapani caramellato all’ “Harmonium” con patate tortino di patate e spinaci
- Cannolo di ricotta con pistacchio di bronte
Vini:
Antipasto
Gaudensius Blanc de Blancs, Metodo Classico
Primo
Le Sabbie dell’Etna Bianco Etna Doc
Secondo
A scelta un calice di vino tra i Top Wine di Firriato
Dessert
L’ecrù, Passito di Zibibbo
