Catania, 10 marzo 2024 – La Condotta Slow Food Catania organizza un pranzo speciale per celebrare la biodiversità agroalimentare dell’Etna. L’evento riunisce diversi prodotti etnei insigniti con la chiocciola Slow Food, riconoscimento che premia i cibi di filiera corta e da pratiche sostenibili.
Un menù stagionale e di prossimità
Il menù del pranzo, in programma il 17 marzo presso Il Sale di Via Santa Filomena a Catania, valorizza i prodotti tipici del territorio etneo. Tra i protagonisti ci saranno:
- Cavolo Trunzu di Aci
- Salsiccia al ceppo di Linguaglossa
- Latticini
- Olii
- Vini del circuito “buono, pulito e giusto”
Un’occasione per conoscere la rete di Slow Food
L’evento sarà anche un’occasione per conoscere la rete di Slow Food a Catania e in provincia. Saranno presenti:
- Massimiliano Lauricella e Giuseppe Motta, proprietari de Il Sale
- Vincenzo Signorelli, olivicoltore biologico e produttore dell’unico “Presidio Slow Food Olivi Secolari” dell’Etna
- Piero Portale, proprietario di Masseria Setteporte, cantina storica di Biancavilla segnalata in guida Slow Wine
- Vincenzo Pennisi, produttore di Cavolo Trunzu
- Famiglia Pennisi, produttrice di Salsiccia al Ceppo di Linguaglossa
- Anastasia De Luca, Presidente Slow Food Catania
“In questi anni abbiamo imparato a conoscere e degustare le meraviglie enologiche dell’Etna che ormai tutto il mondo apprezza ma ci piaceva l’idea di fare un passo in più e spingerci verso gli altri prodotti vulcanici d’eccellenza: gli olii, gli ortaggi, i salumi e le carni degli allevamenti locali, ricreandone la rete umana e gastronomica. Un percorso da valorizzare, fatto da professionisti che custodiscono ed investono sul nostro territorio”.
Massimiliano Lauricella che insieme a Giuseppe Motta rappresenta la proprietà de Il Sale
Per informazioni e prenotazioni:
Il Sale +39 095 316 888 – [email protected]
Via Santa Filomena n° 10/12 – Catania
